1 pak rode soep
250 gram linzenpasta
200 gram vega kipstukjes
1 rode ui
100 gram courgette
1 rode puntpaprika
1 blikje tomatenpuree
80 gram Huttenkase
1 verse tomaat
Takje basilicum
bakolie naar keuze

Zet een pan met kokend water op (voor de pasta) de linzenpasta moet circa 6 minuten koken. Ondertussen kan je de groenten gaan snijden die je gaat toevoegen!Snij de ui en courgette en paprika in kleine stukjes.
Giet ondertussen een scheutje olijfolie in de pan en bak de ui langzaam aan totdat deze gaat geuren en glazig wordt. Voeg de courgette & paprika toe. Dit mag op een lekker hoog vuur even 2 à 3 minuten aangebakken worden. Voeg vervolgens de vega kipstukjes toe en wok deze door de groenten heen.
Nu kan je de rode soep en het blikje tomatenpuree toevoegen aan het groente mengsel. Zorg dat je even heel goed alles doorroert en warm maakt. Laat het vervolgens 5 minuten op een laag vuur staan, de soep mag nu best even borrelen en goed heet worden zodat de smaken goed samen komen!
Ondertussen kan je de linzenpasta afgieten.
Nu kan je de borden op gaan maken, start onderop het bord met wat heerlijke veldsla, leg hier vervolgens de pasta op en doe de saus er lekker over heen. Wij hebben het gerecht afgemaakt voor wat extra romige smaak en eiwitten met wat hüttenkäse en een vers tomaatje met basilicum voor het oog. Genieten!
 

Eet smakelijk!