75 gram ongekookte rijst
1 Rode soep
3 eetlepels rode of gele curry paste
1 klein blikje kokosmelk
2 tl curry poeder
300 gram blokjes tempeh
20 ml ketjap

Kook de rijst in een pannetje met een vingerkootje ruim water. Pak een ander pannetje en verwarm hier de curry paste in met het kokosroom of melk. Zodra het mengsel warm wordt, voeg je de rode soep toe. Deze laat je goed inkoken, zodat deze lekker dik wordt.

Kruid de tempeh blokjes met curry kruiden en peper en zout naar eigen smaak. Zet een pannetje op het vuur met een beetje olie naar keuze en bak de tempeh op met ketjap.

Leg de gekookte rijst op je bord, daaroverheen jouw rode curry en tot slot daaroverheen de tempeh! Houd je van een beetje pit? Voeg dan wat verse pepertjes eraan toe. Voeg hier eventueel wat gefruite uitjes of bosui naar toe. 

Eet smakelijk!