8 blaadjes filodeeg
1/2 Rode soep
160 gram garnalen
50 gram wortel
½ witte ui

Verwarm de oven voor op 200 graden. Leg het filodeeg op het bakpapier zodat deze kan ontdooien Snij het uitje en de wortel in kleine blokjes Verwarm een olie naar keuze in een pannetje. Wanneer deze goed warm is voeg je het uitje en de wortel toe. Wanneer deze glazig worden voeg je de garnalen toe en bakt deze totdat ze mooi roze gaan kleuren. Voeg vervolgens de rode soep toe een de pan en roer het mengsel goed door.

Nu ga je de loempia’s vullen: Leg het fillodeeg in een ruitvorm neer (Dus een punt naar boven en naar onder, op deze manier kan je er simpel envelopjes van vouwen). Schep vervolgens de saus in het midden van de ruit en vouw de onderste punt naar boven, dan de linker en de rechter punt en vervolgens kan je hem omrollen Klinkt heel moeilijk, maar na een paar keer doen heb je dit zo onder de knie. Nu kunnen de loempia’s voor 15 min de oven in. Wanneer de buitenkant een mooi bruin kleurtje krijgt zijn de loempia’s ready!